8月のメニュー表です。引き続き酷暑です。お元気でお過ごしでしょうか。ショウガや唐辛子、梅ジャム、カレー粉など暑くても食欲がわくような食材を使ったパンを工夫してみました。なるべく体を休めて、おすこやに。2024.10.08 22:18
窯屋の天然酵母パンレーズンから起こした自家製酵母と国産小麦を使います。ゆっくり発酵させた噛み応えのある素朴なパンです。基本の生地は全粒粉、ライ麦粉入りで、砂糖、油脂、卵なし。これに、ナッツやドライフルーツ、ココア、紅茶、金時豆、チーズ等々プラスしてバリエーションを広げています。これ以外にグラハム粉と、小麦胚芽を熱湯で処理して加えたグラハムブレッド。そして季節ごとにお届けする（本来はクリスマスの）シュトレン。シュトレンは卵、バター、牛乳、砂糖が入ります。春にはいちご、秋に栗、12月はクリスマス用のシュトレンです。一般のものよりは素朴な味わいです。2020.06.10 12:49
窯屋の食パン外国産小麦粉ですが、無添加です。全種類ともに、蓋をしない山高タイプです。甘いものからシンプルなものまで、ローテーションで火・水・金曜日に一種類ずつ焼いています。サイズはおよそ1,5斤です。 大：底８㎝×16㎝、高さ11㎝くらい 小：底７㎝×14㎝、高さ9㎝くらい2020.06.03 07:16