窯屋の天然酵母パン2020.06.10 12:49レーズンから起こした自家製酵母と国産小麦を使います。ゆっくり発酵させた噛み応えのある素朴なパンです。基本の生地は全粒粉、ライ麦粉入りで、砂糖、油脂、卵なし。これに、ナッツやドライフルーツ、ココア、紅茶、金時豆、チーズ等々プラスしてバリエーションを広げています。これ以外にグラハム粉...
窯屋の食パン2020.06.03 07:16外国産小麦粉ですが、無添加です。全種類ともに、蓋をしない山高タイプです。甘いものからシンプルなものまで、ローテーションで火・水・金曜日に一種類ずつ焼いています。サイズはおよそ1,5斤です。 大：底８㎝×16㎝、高さ11㎝くらい 小：底７㎝×14㎝、高さ9㎝くらい