窯屋の天然酵母パン2020.06.10 12:49レーズンから起こした自家製酵母と国産小麦を使います。ゆっくり発酵させた噛み応えのある素朴なパンです。基本の生地は全粒粉、ライ麦粉入りで、砂糖、油脂、卵なし。これに、ナッツやドライフルーツ、ココア、紅茶、金時豆、チーズ等々プラスしてバリエーションを広げています。これ以外にグラハム粉...